BOROLI

A 318 metri di altezza, sopra i più famosi cru del Barolo, si affaccia La Brunella, cascina di proprietà dei Boroli. A integrazione della cantina storica, nel 2006 ne è stata inaugurata una nuova, dove tradizione e innovazione si sposano armoniosamente, nel rispetto assoluto della natura e del paesaggio.

Il progetto è dello stesso Guido Boroli, vigneron e architetto. Oltre 1000 m2 che si sviluppano in tre aree. Un piano interrato dove avviene la maturazione e l’affinamento dei vini, un piano terra per la lavorazione del prodotto e, infine, la sala degustazione, caratterizzata da ampie vetrate che permettono agli ospiti di godere di un panorama unico al mondo.

La particolarità della cantina risiede anche nell’aspetto esteriore, i muri sono il primo esempio di superficie realizzata con rovere massello, ottenuto smontando barriques usate e non più utilizzabili. Un dettaglio che ricorda il ciclo produttivo del Barolo e al tempo stesso si integra armoniosamente col terroir.