Enrico Serafino

Seimila metri quadrati di cantina racchiudono moderni impianti di vinificazione, grandi botti per l’affinamento dei vini e la storia di una delle più antiche realtà vinicole in Piemonte.

I fabbricati odierni sono edificati su quelli originali, che videro l’inizio dell’attività nel 1878. Una zona è adibita a mantenere vivo il ricordo della tradizione: vi sono esposti antichi strumenti di lavoro e attrezzature per la vinificazione.

Proseguendo la visita, si giunge ad ammirare le grotte sotterranee ottocentesche, dove la temperatura è costante attorno ai 14 gradi, ideale per l’affinamento degli spumanti Metodo Classico Alta Langa.

Ogni bottiglia è frutto dell’esperienza di oltre 140 vendemmie, basata su regole rigorose e su un’attività artigianale tramandata di generazione in generazione.